[반찬] 7살 9살도 좋아하는 감자탕 만들기

안녕하세요 도도루입니다^^

요즘 하루가 멀다 하고 감자탕을 찾는 아이들이랍니다.

사 먹으면 고기양이 얼마 없어서 결국 직접 만들어서 먹기로 했어요!!

 

우리 아이들이 좋아하는 감자탕 어떻게 만드는지 소개해드릴게요!!

 

감자탕 만드는 재료
등뼈 2kg, 감자 3개, 양파 1개, 대파 1대, 들깻가루, 깻잎 10장, 청양고추 5개, 홍고추 2개, 우거지

 

육수 내기
물 4L, 양파 1개, 마늘 10알, 통후추, 월계수잎 3~4장, 소주 1컵, 생강한 톨

우거지양념
된장 1 큰 술, 고추장 반큰술, 참치 액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 반 큰술

감자탕 양념
고추가루 5큰술, 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 5큰술, 미림 3큰술, 참치 액젓 3큰술, 들깻가루

 

 

보통은 양파, 대파, 깻잎, 청양고추, 홍고추도 넣어주면은 더 맛있겠지만 우리 집 아이들이 싫어하고, 매운걸 못 먹는 아이들이라서 저는 저것들은 빼고 만들어서 아이들에게 줘요.

그렇게만 해도 맛있더라고요.

 

[감자탕 만들기]

1. 최소 3시간은 핏물을 빼주어요. 저는 전날 사 와서 저녁부터 다음날 아침까지 핏물을 빼주었어요.

시간이 모자라면 물에 담가서 냉장고에 넣어두면 핏물이 더 잘 빠진답니다.

중간중간에 핏물을 갈아주면 된답니다.

 

2. 끓는 물에 살짝 데쳐주어서 불순물을 빼주어요.

 

3. 삶은 감자를 씻어서 뼈사이의 불순물을 씻어낸다. 뼈사이를 씻을 때 뼈가 날카로우니 조심해야 해요!!

 

[고기 육수 내기]

 1. 깨끗이 씻어낸 고기와 양파 1개, 마늘 10알, 통후추, 월계수잎, 생강 1개와 함께 끓여주면 된답니다. 

2. 푹 고은 감자육수를 육수를 걸러주시면 된답니다. 육수 낼 때 사용했던 양파, 월계수, 후추, 생강등은 걸러서 버리시면 됩니다. 

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[우거지 만들기]

김장하고 남은 배추들이 있어서 이번에는 배추를 데쳐서 만들어 보았답니다.

1. 깨끗이 씻은 배추를 살짝 데쳐주세요. 

 

2. 살짝 데친 배추를 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요.

 

3. 된장 한 큰 술, 고추장 반 큰술, 참치 액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 반 큰 술을 넣고 무쳐주세요.

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[감자탕 양념]

1. 고춧가루 5큰술, 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 5큰술, 미림 3큰술, 참치 액젓 3큰술을 넣고 섞어주세요.

생각보다 양념이 많더라고요. 저희 집은 애들이랑 같이 먹을 거라서 양념을 다 안 넣고 조금씩 넣어주면서 간을 보았답니다!!

 

2. 국물에 양념과 배추를 넣고 다시 푹~~ 끓여주세요. 저는 3시간 정도 끓여두고 먹기 전에 감자를 넣고 30분 정도 더 끓여서 먹는답니다. 

 

3. 들깻가루는 미리 넣어서 안 끓이고 개인적 취향이 각각이 틀려서 먹을 때 개인 취향에 맞게끔 넣고 끓여준답니다.

 

감자탕 감자탕 노래를 부르더니 밥에 국물 살짝 뿌리고, 고기와 감자를 넣어서 쓱싹쓱싹 비벼서 엄청 잘 먹더라고요^^

암만 힘들어도 이렇게 잘 먹는 모습 보니 또 해주고 싶네요!!